殷切磨坊为种植者带来了新的机遇

作者:辛西娅·克兰顿

北达科他州东北部的铁路线正在嗡嗡作响. 每一天, 在德雷顿小镇(人口803人)，向西两小时到达魔鬼湖, 粮食从合作的升降机倒进6列穿梭列车，每列列车最多可载115节车厢,每列火车000蒲式耳. 大约一半的车都装着又硬又红的春小麦, 其中大部分运往美国各地的殷切磨坊面粉加工厂.S. 

“我们每年从德雷顿和魔鬼湖运出大约3400万蒲式耳的硬红春小麦,布莱恩·迪瓦恩说, 粮食部门经理. “这种小麦用于制作高质量的面包和披萨面团.”

迪瓦恩解释说，坚硬的红春小麦的高蛋白含量可以产生面粉，使面团具有良好的弹性，可以可靠地发面，结果也可靠. “你会得到很好的烘焙.”

北美最大的小麦磨坊， 热心的工厂 由康尼格拉、嘉吉和CHS. 从华盛顿到马萨诸塞州，从萨斯喀彻温省到波多黎各，有近36家“热心磨坊”工厂加工传统和有机谷物.

与殷切磨坊的合作使合作社农场主处于有利地位, 让他们受益于巨大的需求，并掌握消费者的意愿, 瑞安·卡夫瑞说, 谁负责CHS的全球小麦交易和风险澳门皇冠赌场平台.

“与殷切磨坊的关系对CHS和我们找到业主谷物需求的能力至关重要,卡夫瑞说. “庞大的交易量有助于我们澳门皇冠赌场平台风险, 但同样重要的是我们在哪里得到的信息, 什么时候需要多少小麦，需要什么样的品质特征. 然后，我们与成员合作社和卫生服务机构合作，以满足这一需求.”

卡夫瑞说，这对殷切米尔斯来说也是双赢的. “殷切磨坊可以利用合作系统的规模和范围，并通过该系统为客户提供与种植者的直接联系.”

小麦种植者布拉德·舒斯特(Brad Schuster)是向德雷顿和魔鬼湖的CHS输送小麦的近400名生产商之一. 他在大约3000英亩的土地上轮种小麦、甜菜、玉米和大豆. 应对多变的天气——2021年的干旱, 2022年的春季洪水是一个挑战, 但舒斯特尔表示，与合作系统相连会带来稳定.

“直接了解与你打交道的人会让你与团队建立起私人关系. 他们为自己的工作感到自豪，他们为我这个生产者和所有者工作.”

由于洪水的影响，开始时间较晚，可能会推迟收获, 舒斯特补充说，他很高兴知道更新后的德雷顿CHS设施可以在需要时干燥湿小麦, 这样他就可以继续收割甜菜了.

跟上不断变化的消费者偏好

在一个几乎和时间一样古老的行业, 殷切·米尔斯是高效的领导者, 以质量为导向的小麦加工，并通过与种植者合作，种植满足消费者需求的特种作物，开辟了新的领域, 有助于保护脆弱的土壤和保持水分.

“小麦粉将永远是我们业务的核心,安吉·戈德堡说, 殷切磨坊的首席增长官. “我们绝对计划继续在这个领域投资，以生产我们所能生产的最高质量的产品. 同时, 我们在新兴营养方面的努力有助于我们的面粉业务，并使我们为客户提供一站式服务.”

消费者的偏好驱动着双方的业务. 她说:“继续成为面粉领域的领导者，是在为未来铺平道路。. “周日晚上的披萨和生日蛋糕将永远是我们日常生活的一部分, 但我们看到人们对无麸质食品等饮食要求的偏好越来越大. 消费者正在寻找更多的种类和平衡的食物选择.”

通过向全国许多大型面包和烘焙皇冠hga010安卓二维码提供面粉和其他谷物原料，热心的工厂产品每天为大约1亿人提供食物, Goldberg说, 加上主要的包装消费品, 包括宾博面包店在内的零售和餐饮服务皇冠hga010安卓二维码, 黎明食品和达美乐.

旱地农业

科罗拉多州霍利约克., 小麦种植者乔·克罗格梅尔在科罗拉多州和内布拉斯加州边境的爱蒂恩德米尔斯种植旱地硬白冬小麦，每四年轮种一次小麦, 玉米, 谷子和休耕. 硬白小麦的特性和较少的色素沉淀使其成为某些面包和亚洲面条等食品的理想选择，并为克氏麦皇冠hga010安卓二维码赢得了高达每蒲式耳60美分的溢价.

Krogmeier说:“我们今年遭受干旱，这影响了小麦作物。. 收益率下降了。, 但质量和蛋白质含量都非常好, 所以我们应该把保险费加到最大值."去履行他和殷切磨坊的合同, 他把小麦运到阿默斯特或霍利奥克的CHS设施, 科罗拉多州.

“我们与CHS经理和谷物原产地的关系很重要——他们成为我们的合作伙伴,他说.

这些合作伙伴帮助克罗格迈耶充分利用大自然的馈赠. “我们面临的挑战是节约降雨，并以最好的方式将其用于我们的种植计划. 我们还需要休耕期, 尽管让一块土地闲置六个月是一项昂贵的提议.”

有机谷物驱动生长

罗恩·拉博说，他为殷杰磨坊种植的有机小麦平均每英亩产量为30至35蒲式耳，是美国的一半 但它使用的投入更少，价格是市场的两倍.

而小麦是殷切磨坊的核心业务, 该皇冠hga010安卓二维码在所谓的新兴营养领域看到了巨大的机遇, 寻找像扁豆这样的古老谷物的新用途, 鹰嘴豆和藜麦，帮助想要转向有机生产的种植者.

一开始, 这是非常事务性的,Shrene White说, 殷切磨坊新兴营养部门总经理. “我们当时正在为几家磨坊购买有机小麦，客户会向我们询问高粱或小米的情况, 例如, 我们会做一些研究. 如果顾客想要有机面粉, 我们会找到小麦, 或者如果我们发现了有机小麦, 我们会提供面粉.”

2016年对有机谷物的皇冠hga010安卓二维码意味着，热心的工厂加大了对有机生产工厂的认证力度, 从两家工厂发展到十多家. 它还在科罗拉多州丹佛市增加了一家有机认证的面包店和一家殷切米尔斯创新中心., 谁负责测试谷物和面粉样品，并与客户合作，为所有类型的谷物寻找新用途.

怀特说，最近的新成员为热心磨坊的名单带来了更多的能力. “我们在俄勒冈州的克拉马斯瀑布买了一部有机电梯.以及加利福尼亚州尤巴市的藜麦和其他谷物的无麸质种子清洗设施. 2021年6月, 我们收购了华盛顿州的Hinrichs Trading 皇冠hga010安卓二维码, 哪个侧重于种植者关系和供应鹰嘴豆市场, 2021年末, 我们在哈维完成了对一家无谷蛋白面粉厂的收购, N.D.”

最近在佛罗里达州坦帕附近新建了一家最先进的工厂.，结果是1.每天生产800万磅面粉，从美国中西部和东南部采购小麦.S.

“农民们正在寻找新技术和新的作物轮作，以确保他们所做的对土壤有益，并为农场提供投资回报,怀特说。. 种植者告诉我们, “我种植小麦、玉米或大豆，因为我知道我能为这些作物找到市场. 如果我在轮作中加入新作物，我想确保有市场.“随着他们增加作物多样性，我们可以帮助他们实现这种转变.”

生育的焦点

几年前，有机种植者罗恩·拉博(Ron Rabou)在为他的小麦寻找市场时找到了怀特. 怀俄明州的阿尔宾., 种植者正在努力为那些经常被高温侵袭的土地带来新的生命, 干旱和大风.

“我们在5,海拔300英尺，一年的降水量只有14到16英寸, 大部分都是雪,拉博说。.

无论种植方式如何，沙质土壤和干燥多风的条件往往会导致风蚀. 在美国农业部自然澳门皇冠赌场平台保护局(NRCS)的建议下进行脱草有助于保持水分，同时允许一些耕作来控制杂草.

“一开始我很害怕有机市场，因为我不明白它是如何运作的,他说. “随着时间的推移，我们不得不在设备、土地、建筑和存储方面进行投资. 如果不是因为殷切磨坊, 这个农场就不会在这里了, 因为我不知道去哪里卖有机小麦.”

从那时起, Rabou永久添加了鹰嘴豆(鹰嘴豆或“garbs”), 亚麻为亚麻籽, 荞麦和粟给他轮流吃，芥末也试过, 高粱和谷麻. “我们开发了一种基于消费者需求的商业模式. 我会为某样东西找一个市场，然后和买家商量出一个价格, 然后进行现金流分析. 如果我觉得能赚钱，我就去试一试.”

拉博说，保持土壤肥力是最重要的. 鹰嘴豆和其他豆类自然有助于解决这个问题. 如果你给鹰嘴豆种子接种得当，它就会长出它需要的结, 它将氮固定在土壤中.”

拉博认为，是菲尔·辛里奇斯(Phil Hinrichs)向他展示了如何成功种植有机鹰嘴豆。辛里奇斯曾是辛里奇斯贸易皇冠hga010安卓二维码(Hinrichs Trading 皇冠hga010安卓二维码)的老板, 包括种植的最低土壤温度, 植物种群和杂草控制技术. 拉博农场现在是怀俄明州最大的有机鹰嘴豆种植者，也是该州唯一或最大的几种其他作物有机种植者.

拉博说:“我们的重点不是做大，而是做好工作。. “我们怎样才能更好地利用我们拥有的土地? 我们怎样才能使它更有成效? 我试着通过多样化轮换来尽可能地降低风险. 在过去的15年里, 我们开发了保持植物残留物在表面的同时保持水分的理念, 这有助于保持我们的土壤.”

高鹰嘴豆

布莱克·沃尔夫(左)是华盛顿州东南部的一名种植者，他正在检查鹰嘴豆作物 和来自殷切磨坊的罗德尼·鲁普一起取得进展.

在2022年湿度谱的另一端是布莱克·沃尔夫, 热心米尔斯鹰嘴豆种植者在华盛顿东南部的帕卢斯地区.

沃尔夫说:“我们得到了很多早春降雨，这为我们今年做了很好的准备。. 他的旱地业务还包括冬小麦和春小麦、大麦和耐草甘膦的油菜.

“油菜籽已经成为控制杂草的工具. 我们必须轮种以帮助控制疾病, 但意大利黑麦草和其他抗除草剂杂草意味着我们需要使用所有可用的工具.”

沃尔夫说，大多数可用的鹰嘴豆除草剂必须在羽化前使用. “这可能是一触即发的, 因为我们需要水把除草剂喷洒到土壤剖面的前四分之一到半英寸处. 鹰嘴豆的种子在它下面一英寸到一英寸半, 所以如果我们遇到倾盆大雨，化学物质移动得太深, 它会对种子造成严重破坏，并破坏正在萌发的表皮.

“服装给了我们多样化轮换的机会, 控制杂草, 改变现状, 我们希望, 使我们整体上更有利可图.”

沃尔夫说，过去几年服装价格就像坐过山车一样. “当COVID-19大流行关闭餐馆时，沙拉吧的消费就被搁置一边了. 我们的价格降到了每磅18或20美分. 现在需求回升了，我们又回到了盈亏平衡或略高于盈亏平衡的状态.”

的连接

满足并超越消费者的期望是保持相关性和维持市场的答案.S. 殷切磨坊的怀特说，小麦和新兴作物. “消费者想知道，在这个不确定的时代，他们正在发挥作用. 他们在问，‘我能控制什么?“一个答案是他们给孩子吃什么，以及他们自己的饮食.

“我们的研究表明，消费者愿意为他们可以追溯到供应链的产品支付溢价. 这种透明度以及与种植者和社区的联系对消费者来说变得越来越重要.

“我非常热衷于帮助农民讲述他们如何澳门皇冠赌场平台土地并不断改进农场的故事,她补充道. ——在殷切磨坊, 我们希望在我们的顾客和种植他们食物的农民之间建立联系.”

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